FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE CHIAPAS

FIESTAS.

Feria de San Sebastián Lugar: Comitán Fecha: 12-20 de enero Desde el 12 comienzan las entradas de flores, en honor al mártir romano, San Sebastián, su día grande es el 20. Esta feria fue constituida desde 1828 y en Comitán está asociada a las corridas de toros. Sentada de Niño Lugar: Barrio de San Sebastián Fecha: A partir del 12 de enero En Comitán comienzan las “entradas de flores” en honor del mártir romano. El santo es también objeto de fiesta en las Margaritas y en la Trinitaria.El día del año nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales. Fiesta del Señor de Esquipulas Lugar: Zinacantán Fecha: 3-15 de enero Fiesta de San Sebastián Lugar: Teopisca Fecha: 19-22 de enero Música y danzas tradicionales Fiesta de San Ildefonso Lugar: Teopisca Fecha: 20-23 de enero Música y danzas tradicionales. Fiesta de San Sebastián Lugar: Chiapa de Corzo Fecha: 15-23 de eneroA partir del 15 de enero, con el festejo del señor de Esquipulas, la ciudad de Chiapa de Corzo celebra la integración mestiza con un ritual comunitario el más conocido e intenso del mundo chiapaneco: la fiesta de los Parachicos “La fiesta grande de Chiapa”. La ciudad toda participa en ella, una de las máximas celebraciones tradicionales de México, que culmina con la comida grande consumida en comunidad. Esta fiesta es famosa por el colorido desfile de los Parachicos, el desfile de carros alegóricos que va encabezada por la representación de la legendaria figura de la benefactora doña María de Angulo y la simulación de un combate naval con juegos pirotécnicos que se lleva a cavo en el río Grijalva la noche del 21 de enero. Se ofician misas especiales y se llevan a cabo bailes tradicionales. Fiesta del Señor de EsquipulasLugar: Xochiltepec, municipio de Tuzantán Fecha: 7-15 de eneroSe venera al cristo negro de Guatemala Fiesta del Señor de EsquipulasLugar:Rayón Fecha:12-15 de eneroEs la más venerada imagen centroamericana Sentada de NiñoLugar: todo el estado Fecha: todo el mesEl primer mes empieza con las “sentadas de niños”, donde se le canta al niño Dios, ya sentado en una pequeña silla y vestidos, reparto de mistela y hojuelas con temperante o miel y tradicionales tamales. El Señor de EsquipulasLugar: Villaflores Fecha: 15 de eneroLa devoción más importante de Centroamérica tiene en Chiapas celebraciones en varios poblados, con las peregrinaciones al santuario en Guatemala, parten también muchos chiapanecos.

FEBRERO

Feria de San Caralampio Lugar: Comitán - Fecha: todo el mes Ésta es una celebración en la que se llevan a cabo desfiles, peregrinaciones, ofrecimiento de flores y animales domésticos, danzas, juegos pirotécnicos y misas especiales al santo patrono no oficial de los comitecos, un mártir griego perteneciente al santoral de la iglesia de Oriente, cuya devoción regional se expandió a raíz de una epidemia en el siglo XIX. La feria termina el 28 de febrero. Carnaval Lugar: Tila - Fecha: febrero o marzo  Danzas Tradicionales como la de tigres contra torosLugar: Bachajón - Fecha: febrero o marzo  Danzas tradicionalesLugar: Huixtán - Fecha: febrero o marzoDanza y música tradicionales, danza de los tanchanques, personajes pintados de blanco y otros danzantes enmascarados. En Comitán, todo el mes es de fiestas en el barrio de La Pila. El día 2 es la “entrada de las flores” en honor a la Virgen de Lourdes. Carnaval: música y danzas tradicionales Lugar: Chenalhó, Larráinzar, Mitontic, Tenejapa, Pantelhó, Oxchuc, Zinacantán Fecha: variable en febrero o marzo El rito comunitario alcanza su culminación durante el kintajimultik, la fiesta india de Chiapas más conocida por propios y extraños, Se ofician misas especiales, desfiles de hombres enmascarados, el martes de carnaval se efectúa la ceremonia de purificación, además se realizan bailes que describen antiguas leyendas.. Fiesta de San Juan ChamulaLugar: San Juan Chamula - Fecha: variable febrero o marzoEl carnaval Chamula inicia cuatro días antes del miércoles de ceniza Lugar: Huixtán - Fecha: variable febrero o marzoDanza de los tanchanques (personajes pintados de la cara y cuerpo en color blanco, otros con máscaras de cuero) Fiesta de Santa María CandelariaLugar: Tuxtla Chico - Fecha: 23 de enero - 2 de febreroFiesta Patronal Celebración del Año Nuevo Chino Lugar: Tapachula Fecha: variable en febrero Se llevan a cabo las danzas del león y el dragón Feria Comercial del 20 de febrero Lugar: Huixtla  Exposición agrícola, ganadera y artesanal. Virgen de la CandelariaLugar: Coapilla - Fecha: 31 de enero-5 de febreroLa festejan con música y danzas tradicionales. Con una participación mayoritariamente femenina.  Lugar: San Fernando - Fecha: 2 de febrero San Fernando celebra un vistoso carnaval, una festividad tradicional que tiene como personajes al tigre, los gigantes, Goliat y Mahoma, el monito, los perros y los variteros.  La Candelaria Lugar: Cintalapa - Fecha: 2 de febrero Es la principal festividad de Cintalapa, ciudad que es centro de una próspera comarca agrícola y ganadera. La Candelaria también es celebrada en Tuxtla Gutiérrez, con la “bajada” de las Vírgenes de Copoya, desde la comunidad de Copoya al valle donde se asienta la capital.  Carnaval Lugar: varios - Fecha: variable Inicia 4 días antes del miércoles de ceniza Muy importante es el carnaval de Ocozocoautla, de origen zoque con la participación de personajes enmascarados llamados chores. Se celebran danzas tradicionales. El carnaval se hace con base en una organización de cohuinás, espacio territorial y de linaje heredado de los antiguos zoques.l.

MARZO

San José Lugar: Comitán - Fecha: 19 de marzo En Comitán se recuerda a San José en su iglesia.. El Calvario Lugar: Comitán de Domínguez En el Calvario, en Comitán, la novena comienza nueve días antes del viernes de Dolores. La festividad del Calvario se celebra asimismo en el cercano Tzimol.. Fiestas del Señor de TilaLugar: Larráinzar - Fecha: Quinto viernes de cuaresma Procesiones de comunidades vecinas Feria de la Primavera y de la Paz Lugar: San Cristóbal de Las Casas comienza el domingo de Resurrección al finalizar la semana santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. San Cristóbal además tiene una fiesta por cada uno de sus barrios.. Feria Internacional de Tapachula (FIT) Lugar: Tapachula Fecha: 28 de febrero-6- de marzo Exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, artesanal, cultural y artística, juegos mecánicos, charreadas, bailes populares, corridas de toros y palenque de gallos. Fiesta del Señor de las Tres CaídasLugar: Ciudad Hidalgo - Fecha: inicia el primer viernes de cuaresmaEsta fiesta de intercambio internacional se celebra simultáneamente en Tecún Umán, Guatemala, al otro lado del río Suchiate. Semana SantaLugar: Puerto Arista- Fecha: variableÉpoca de mayor y tradicional afluencia de turismo regional. Fiesta del Señor de las Cinco LlagasLugar: Escuintla - Fecha: Cuarto viernes de cuaresmaRepresentación de moros y cristianos, con la historia de Floripé, la cristiana que se casa con un moro Semana SantaLugar: todo el estado - Fecha: variable Es a un tiempo de días de guardar, pero también ocasión de asistencia a los numerosos balnearios fluviales de la región..

ABRIL

Feria de la Primavera y de la Paz Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: comienza el domingo de resurrección al finalizar la Semana Santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. La Semana Santa, que también puede caer en marzo, tiene dos formas de conmemoración. Una son los vía crucis de todas las tardes en el Calvario en el barrio Yalchivol y otra, la temporada de baños en Uninajab o algún otro balneario de la región. Semana Santa Lugar: Zinacantán - Fecha: 28 de febrero – 16 de marzo Se realizan procesiones y misas especiales. De gran importancia es la Procesión del silencio. Semana SantaLugar: Santo Domingo, municipio de Unión Juárez Representación viva del Vía Crucis Fiesta de San MarcosLugar: Acacoyagua - Fecha: 22-25 abrilFiesta tradicional que organiza una mayordomía para celebrar el santo llegado de la desaparecida población de Ocelocalco. Fiesta de San Pedro Lugar: Tuxtla Chico Fecha: 22-29 de abril Se celebra en el barrio de Santiago. Danzas, comidas y rituales tradicionales como la “carrera de los patos”. Una de las fiestas más a apegadas a las raíces ancestrales de toda la región del Soconusco. Maratón internacional de Natación Cañón del Sumidero Lugar: Parque Nacional Cañón del Sumidero  Fecha: principios de abril Nadadores nacionales y extranjeros participan en este maratón de nado a lo largo de 5, 8,10 y 15 km, según categoría, en el río Grijalva teniendo como escenario las paredes del cañón.. Feria de San MarcosLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 20-27 de abrilUna feria popular dedicada al patrón de la capital. Resaltan los elementos tradicionales como las procesiones nocturnas cargando ofrendas llamadas somés, formadas de hojas frutas y dulces..

MAYO

Día de la Santa Cruz Lugar: Comunidades tojolabales de Las Margaritas  Fecha: 3 de mayo También celebrado en Tzimol y en el barrio comiteco de la Cruz Grande. Fiesta de la Santa Cruz. Lugar: Zinacantán  Fecha: 3 de mayo Se levantan cruces adornadas a lo largo y ancho del pueblo. Fiesta de San Isidro Labrador Lugar: Huixtán - Fecha: 13 al 17 de mayo  Fiesta de Santa RitaFecha: 17 al 22 de mayo Fiesta Popular Fiesta de la Santa CruzLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 3 de mayoEn Terán, un barrio de la capital, los peregrinos arriban al templo cargando hojas de espadaña, repitiendo un ritual de origen ancestral..

JUNIO

San Antonio Lugar: Comunidades tojolabales - Fecha: 13 de junio Día del Padre Eterno Lugar: La Trinitaria - Fecha: 13 de junio  Santos Pedro y PabloLugar: Tzimol - Fecha: finales de junio  Feria de San Antonio de PaduaLugar: Simojovel - Fecha: 5 al 13 de junio Feria de San Juan BautistaLugar: Chenalhó- Fecha: 27 al 30 de junio Corpus ChristiLugar: Chiapa de Corzo - Fecha: variableEs ocasión de la danza del Catalá. Esta danza. Documentada desde el periodo colonial, proviene de la época prehispánica y representa a Quetzalcóatl, quien lleva, ya sea sobre sus hombros, espalda o cintura, una cabeza de serpiente emplumada. Y en la mano un machete para combatir a los jaguares, es decir una lucha entre el cielo y el inframundo. La música para esta danza se interpreta con “tambor y pito” y ha sido explicada como parte de un añejo ritual que invoca a los dioses e la lluvia... Fiesta de San PedroLugar: Mapastepec - Fecha: 28-29 de junioFeria patronal.

JULIO

Fiesta del Señor Santiago Lugar: Yajalón - Fecha: 20-25 de julio Feria de San Cristóbal Mártir Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: 17 al 25 de julio Se celebra el patrono de la ciudad, cuyo atributo iconográfico, una palmera, aparece en el escudo del estado. Festival Internacional de la Culturas y las Artes Rosario CastellanosLugar: Comitán de Domínguez - Homenaje a una de las principales exponentes de la literatura chiapaneca. Muestra de música, teatro, danza, literatura y artes plásticas en Chiapas con artistas del estado, otros lugares de México y el extranjero. Fiesta de la Virgen del Carmen Lugar: Chalhihuitán y San Cristóbal de Las Casas  Fecha: 16 de julio Fiesta de Santiago Apóstol Lugar: Cacahoatán Fecha: 16-26 de julio

AGOSTO

Santo Domingo Lugar: Comitán - Fecha: 1-10 de agosto La evangelización llevada a cabo en Chiapas por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias, pues Santo Domingo es el patrono de Comitán. Fiesta de Santo Domingo de Guzmán Lugar: Palenque - Fecha: 1 al 15 de agosto  Fiesta patronal de San JacintoLugar: Ocosingo - Fecha: 5 al 17 de agosto  Fiesta CívicaLugar: variable - Fecha: 28 de agostoSe celebra una fiesta cívica recordando la proclamación de la independencia de Chiapas.. Fiesta de San LorenzoLugar: Zinacantán - Fecha: 11 al 18 de agostoMúsica y danzas tradicionales . Fiesta de San AgustínLugar: Teopisca - Fecha: 23 de agosto – 1° de septiembre Fiesta patronal de Santo DomingoLugar: Escuintla- Fecha: 20-30 de agostoRepresentación de moros y cristianos. Fiesta Patronal de San AgustínLugar: Tapachula - Fecha: 4 de agosto Fiesta de San BartolomeLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 24 de agostoRepresentación de moros y cristianos. Santo DomingoLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 1 al 10 de agostoRepresentación de moros y cristianoLa evangelización llevada a cabo por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias. Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos. Feria de San RoqueLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 16 al 25 de agostoEs una de las más tradicionales fiestas de barrio en Tuxtla Gutiérrez, con puestos de artesanías, dulces y juegos mecánicos.. Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos.

SEPTIEMBRE

Fiesta de San Jerónimo Lugar: Bachajón - Fecha: 28-30 de septiembre Como en todo el país, las festividades giran en torno a los días patrios, con el añadido chiapaneco del día 14, cuando se recuerda la federación de Chiapas a México en 1824. Fiesta de la Virgen de la Merced Lugar: Teopisca - Fecha: 13 al 24 de septiembre Baile de negros o máscaras, personajes disfrazados de diablos o muertos. Feria del 16 de septiembreLugar: Arriaga Fecha: 12 al 18 de septiembre Feria Regional  Fiesta de San Miguel ArcángelLugar: Tuzantán - Fecha: 20 al 29 de septienbreFiesta tradicional con ofrenda y visita de la imagen de San Francisco con imagen de la vecina Huixtla. Fiestas PatriasLugar: todo el estado - Fecha: 13-16 de septiembreEn Chiapas duran más por que se agrega la celebración del Día 14, cuando se recuerda la federación a México en 1842.

OCTUBRE

Festival Cervantino Barroco Lugar: San Cristóbal de Las Casas Fecha: finales de octubre y principios de noviembre Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional. Fiesta de Santa Teresita Lugar: Comitán, barrio de la Cruz Grande - Fecha: 3 de octubre Aniversario Luctuoso de Don Belisario Domínguez Lugar: variable - Fecha: 7 de octubre Se recuerda la muerte del Héroe civil de México, orgullo de Comitán. Adoración del Niño FundadorLugar: variable - Fecha: 21 de octubreEs la fecha mayor para adorar al Niño Fundador en su casa de San Sebastián. La Virgen del Rosario se celebra en el barrio de Yalchilvol, en Comitán Todos los domingos del mes hay carrera de caballos en La Trinitaria.. Feria de San FranciscoLugar: Tonalá - Fecha: 24 de septiembre al 8 de octubreFiesta patronal. Carrera PanamericanaLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: Segunda quincena de octubreInicia en Tuxtla Gutiérrez y la exposición de los autos se realiza en las instalaciones de la feria, se lleva a cabo un desfile de los autos participantes. La carrera finaliza en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas..

NOVIEMBRE

Día de todos los santos y Día de Muertos Lugar: todo el estado - Fecha: 1 y 2 de noviembre Se colocan ofrendas en las tumbas en honor a los fieles difuntos; se preparan platillos especiales como parte de las ofrendas, se decoran altares con velas y flores, junto a los cuales los familiares pasan el día acompañando a sus muertos y rezando por sus almas. Festival Maya –Zoque Lugar: Larráinzar - Fecha: 28-30 de noviembre La máxima manifestación de las artes autóctonas. El lugar sede varía cada año y no siempre es en la región de los Altos.. Feria Comercial de la RevoluciónLugar: Mapastepec - Fecha: 16-20 de noviembre  Fiesta de TuzantánFecha: 16-20 de noviembreSe festeja la erección de Tuzantán como municipio libre.. Festival de la Cultura y las Artes de Fray Matías de CórdovaLugar: Tapachula - Fecha: variableDiversas manifestaciones artísticas

DICIEMBRE

ABRIL

Día de la Virgen de Guadalupe Lugar: todo el estado - Fecha: 12 de diciembre En este día se celebra a la patrona de México, con misas especiales, serenatas a la Virgen, peregrinaciones que llegan a la capital, Tuxtla Gutiérrez, a la iglesia de Guadalupe, provenientes de todo el estado.. Fiesta de Santo Tomás Lugar: Oxchuc - Fecha: 19-21 de diciembre Los pobladores llevan ofrendas, inciensos, velas, licor y semillas de cultivo a la iglesia para que sean bendecidas. El día 19 es el amarre de flores y palmas para las procesiones.. Feria de la ConcepciónLugar: Bochil - Fecha: 8 de diciembre  Fiesta de Santa LucíaLugar: Amatenando del Valle - Fecha: 13 de diciembre NavidadLugar: Zinacantán - Fecha: 19 al 21 de diciembreMúsica y danzas tradicionales, baile del toro de petate. Feria Chiapas Lugar: Tuxtla Gutiérrez  Fecha: Finales de Noviembre a mediados de Diciembre Es la principal feria comercial de la capital y uno de los más sobresalientes de la región sureste de México. Se lleva a cabo en sus propias instalaciones. Fiesta de la virgen de la ConcepciónLugar: Mazatán- Fecha: 30 de noviembre al 8 de diciembreEn estas fechas se celebran las “correrías” cuando muchachos disfrazados de diablos tratan de besar a las muchachas para sentenciarlas al matrimonio. El Santuario de Mazatán es uno de los centros de mayor devoción católica en el Soconusco. Fiesta de la Virgen de GuadalupeLugar: Tapachula - Fecha: 12 de diciembreEn el templo conocido como “La Villita”. Fiesta de Santa LucíaLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 13 de diciembreRepresentación de moros y cristianos. Feria de la NochebuenaLugar: Tonalá- Fecha: 20-31 de diciembreFiesta popular.

COMIDAS.

En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, pescado y mariscos.

También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado, pozol negro y blanco, cacao, pinol y taberna, agua de naranja, tamarindo, papaya, tascalate, atol agrio, pinole, o, si lo prefiere, puede deleitarse con un rico chocolate.

Dulces de plátano, chilacayote, cacahuate, chocolate, yuca, de ajonjolí, de calabaza, de papaya, coco molido, de cacahuate, turrón, tostadas de coco, y nuégado, pan de dulce y pasteles, y frutas de la región en ates, almíbar, cupapé, putzinu, caballito, melcocha, oblea, empanadas de queso y de leche. ombre Palenque ; que dicen quiere decir lugar de guerra, campo de batalla, o tierra de lucha".

 Dado que el maíz es el elemento básico en la alimentación chiapaneca, no es extraño encontrar que el tamal, en sus variedades, sea el platillo distintivo de la región.