FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE ZACATECAS

FIESTAS.

Las fiestas y ferias que se celebran en el estado de Zacatecas son para festejar a un santo patrón determinado, una conmemoración cívica o un evento programado que puede tener un motivo de difusión cultural, deportiva, comercial, artesanal, gastronómica o industrial.

Entre las festividades tradicionales que más destacan son las "callejoneadas", en donde se recorren los escondidos y encantadores rincones y callejones de la ciudad, saboreando un exquisito mezcal de Huitzila y degustando una muestra de la gastronomía regional.

Tlaltenango: Primera semana de enero: Feria Regional de Tlaltenango.

Juchipila:Tercer domingo del mes de enero: Feria Regional de Juchipila.

Sombrerete: 2 de Febrero: Fiesta de la Candelaria.

Ciudad de Zacatecas: Abril: Fesival Cultural de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas: 23 de Junio: Aniversario de la "Toma de Zacatecas".

Ciudad de Zacatecas: Primera semana de Agosto: Festival Zacatecas, del Folklor Internacional.

Fresnillo:Primera seman de Septiembre: Feria regional de Fresnillo.

Ciudad de Zacatecas: Del 1 al 16 de Septiembre: Feria Nacional de Zacatecas.

Ciudad de Zacatecas:3er. Semana de Octubre: Festival Internacional de Teatro de Calle.

Fresnillo, Zac. (Plateros): 25 de Diciembre: Fiestas del Santo Niño de Atocha.

COMIDAS.

Dentro de la amplia gama de ricos platillos típicos regionales, destaca el Asado de Boda, llamado así porque es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca; se sazona con pimienta, clavo de olor, canela, hoja de laurel, cáscara de naranja, pan dorado (para espesarlo), tablilla de chocolate, azúcar y sal al gusto, al final se sirve con rebanadas de cebolla cruda y se acompaña de sopa de arroz. Otros platillos de consumo y demanda popular son: la birria de carnero, el menudo, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y las gorditas rellenas de guisado, entre otros.

 La bebida típica zacatecana es el mezcal de Huitzila, sin embargo, Zacatecas es también una excelente región vinícola, en donde se producen exquisitos vinos de mesa: tintos, blancos y rosados. Como postres, están las deliciosas cocadas jerezanas, las melcochas y charamuscas, los ates de guayaba y membrillo, los jamoncillos de leche, el queso y miel de tuna, así como los tradicionales dulces de: camote, 

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE AGUAS CALIENTES

FIESTAS.

Feria Nacional de San Marcos

La Feria de México, la celebración más importante en el estado de Aguascalientes.

Abril - Mayo

Aguascalientes también celebra a la muerte, vive con ella, baila y canta con ella.

Octubre - Noviembre

Galería de fotos

Romeria a la Virgen de la Asunción

La veneración a la Virgen de la Asunción patrona de la Villa de las Aguascalientes

del 1 al 15 de Agosto

Asientos

Fiesta de Nuestra Señora de Belén

Exposición comercial y ganadera, se conmemora el último domingo del mes de enero.

Día del Minero

Se celebra en julio junto con la fiesta dedicada al señor de Tepozán.

Calvillo

Fiesta del Señor del Salitre

Se celebra en mayo, el día jueves de la Ascensión.

Feria de la Guayaba

Tiene lugar en diciembre, con muestras comerciales, agrícolas y artesanales.

Jesús María

Fiesta de Santiago Apóstol (Feria de los Chicahuales)

Se lleva a cabo en Julio de cada año, se celebra con combates entre moros y cristianos, población de buenos artesanos en jarciería, con peleas de gallos, corridas de toros y la tradicional danza de los chicahuales.

Pabellón de Arteaga

Feria de la Revolución

Desfile revolucionario y exposición comercial y ganadera, desarrollada en Noviembre.

Rincón de Romos

Fiesta del Señor de las Angustias

Se desarrolla en enero y tienen lugar peregrinaciones, procesiones y desfiles.

Fiesta de San Blas

Se lleva a cabo en la exhacienda de Pabellón de Hidalgo y se desarrolla durante febrero.

Fiesta Regional Agrícola

Se realiza el tercer domingo de enero, se presenta una gran exposición agrícola, ganadera y artesanal, además de las tradicionales corridas de toros, peleas de gallos y danzas regionales.

San José de Gracia

Feria Regional del Maíz

a celebrase en el mes de enero, desfile conmemorativo a la reforma agraria del 6 de enero de 1915, carreras de burros, borricos disfrazados, exposiciones agrícolas, educativas e industriales.

Tepezalá

Feria del Señor de Tepezalá

En el mes de mayo se celebra la fiesta en honor al Santo que le da su nombre

COMIDAS.

El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región.

También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE BAJA CALIFORNIA NORTE

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Baja California

Ciudad Evento Fecha Ensenada Feria Internacional del Pescado y Marisco Finales de Septiembre Ensenada Festival Internacional del Jazz Septiembre Tijuana Entijuanarte Octubre Tijuana Baja California Culinary Fest Octubre Ensenada Carnaval Febrero Ensenada Baja 500 Score Internacional Junio (principios) Valle de Guadalupe Fiestas de la Vendimia Agosto (1ra. Semana) Ensenada Baja 1000 Score Internacional Noviembre Ensenada Avistamiento de la Ballena Gris Diciembre a Marzo Mexicali Fiestas del Sol Octubre Rosarito - Ensenada Paseo Ciclista Rosarito - Ensenada Abril 1a. Edicion, Septiembre 2a. Edicion Tijuana Feria Tijuana Agosto / Septiembre

COMIDAS.

En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica. No dejes de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas , de Tecate.

Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China , por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad. Como dato curioso debe saber que algunas recetas reconocidas internacionalmente fueron creadas en Baja California: la Ensalada César , el Clamato y las refrescantes Margaritas.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE BAJA CALIFORNIA SUR

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Baja California Sur

Ciudad Evento Fecha Los Cabos Sup México Los Cabos Noviembre La Paz Torneo Internacional de Pesca Bahía de La Paz Agosto Los Cabos ( Cabo San Lucas ) Torneo de Pesca Bisbee's de Marlín Negro y Azul Octubre La Paz Carnaval Febrero / Marzo La Paz Torneo de Pesca Bisbee's Agosto (mediados) La Paz Observación de Ballenas Diciembre a Marzo Todos Santos Festival del Arte Febrero

COMIDAS.

En Baja California Sur la comida se basa en los productos marinos.  Algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y preparados a la plancha), sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada), o una damiana en las rocas, que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre, cuyas propiedades saludables son muy celebradas y populares.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE CAMPECHE

FIESTAS.

Feria de san Román

Feria de san francisco

Esta feria se realiza en honor de quien fuera el patrono de la Villa de San Francisco de Campeche a partir de su fundación, la que celebramos los campechanos cada 4 de octubre, día de san Francisco de Asís. La feria se lleva a cabo del 1 al 15 del mismo mes, con eventos religiosos, culturales y artísticos, además de la tradicional feria de juegos mecánicos.

Feria del Carmen

Feria de palizada

Carnaval                      

Feria de candelaria

Feria de chuina

Fiesta de Chuiná durante la Semana Santa.

COMIDAS.

La mayoría de los platillos más exquisitos de este estado provienen de la cocina a base de pescados y mariscos, como por ejemplo pan, tamales y tacos de cazón; pámpanos en salsa verde, ostiones fritos y cangrejos rellenos; sopa de mariscos y, pulpo en su tinta o al ajillo, entre otros.

Otras exquisiteces son los chiles *x’catic* rellenos de cazón, camarones al coco, ceviches de camarón y pescado y los excelentes cocteles de pulpo, camarón, ostión o caracol.

Como la comida del mar no es del agrado de algunas personas, Campeche también ofrece amplia variedad en su cocina, y algunos de los platillos típicos no provenientes del mar son chocolomo, guiso de frijoles con puerco, pipián de res (res en salsa de semillas de calabaza), queso relleno, pancita, cochinita o pollo pibil (preparados con achiote, naranja agria y asados con hoja de plátano) y *poc chuc* (lomo de cerdo marinado en naranja agria y achiote).

Para la hora del postre, prueba dulces en almíbar de ciricote, papaya, coco, grosella, nance y tamarindo. Estas mismas frutas se preparan con alcohol resultando en licores de sabores suaves. También disfruta de los buñuelos de “aire” bañados en miel, mazapanes de pepita de calabaza y muéganos (pasta frita bañada en miel de piloncillo), entre muchísimos otros.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE COAHUILA

FIESTAS.

Ferias y Fiestas en    Coahuila Ciudad Evento Fecha Torreón Feria de Torreón Septiembre / Octubre Parras de la Fuente Festival del Dulce y la Nuez Noviembre (1a. Semana) Piedras Negras Feria del Sol Durante Julio y Agosto Piedras Negras Nachos Fest 2da. Semana Octubre (variable) Torreón Maratón Lala Marzo, 1a. Semana

COMIDAS.

En la cocina de este Estado destacan los tamales, las empanadas, las enchiladas, los picadillos, las conservas y los guisados hechos con chile guajillo, cascabel o pasilla. Por supuesto, hay cabrito en todas sus formas, desde asado hasta salseado. También son estupendos los cortes de carne, pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes del país, que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro Ciénegas, o bien con un sabroso pulque.

 En cuanto a los panes, nada mejor que las regias campechanitas y un buen pan de pulque, con ese sabor dulzón que también puede acompañar a un platillo salado. Y si preguntamos por las frutas, encontraremos las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y los duraznos que se dan en gran parte del estado. Finalmente, no podemos dejar de mencionar los dulces, que son tantos y tan variados, basta con decir que hay quesos de higo y nuez, como los que hace doña Goyita en Parras, o los de piñón .Si va a Coahuila, no deje de preguntar por los platillos tradicionales del estado, seguramente alguien, con mucho gusto, le pasará una rica receta que usted nunca olvidará.

FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE CHIAPAS

FIESTAS.

Feria de San Sebastián Lugar: Comitán Fecha: 12-20 de enero Desde el 12 comienzan las entradas de flores, en honor al mártir romano, San Sebastián, su día grande es el 20. Esta feria fue constituida desde 1828 y en Comitán está asociada a las corridas de toros. Sentada de Niño Lugar: Barrio de San Sebastián Fecha: A partir del 12 de enero En Comitán comienzan las “entradas de flores” en honor del mártir romano. El santo es también objeto de fiesta en las Margaritas y en la Trinitaria.El día del año nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales. Fiesta del Señor de Esquipulas Lugar: Zinacantán Fecha: 3-15 de enero Fiesta de San Sebastián Lugar: Teopisca Fecha: 19-22 de enero Música y danzas tradicionales Fiesta de San Ildefonso Lugar: Teopisca Fecha: 20-23 de enero Música y danzas tradicionales. Fiesta de San Sebastián Lugar: Chiapa de Corzo Fecha: 15-23 de eneroA partir del 15 de enero, con el festejo del señor de Esquipulas, la ciudad de Chiapa de Corzo celebra la integración mestiza con un ritual comunitario el más conocido e intenso del mundo chiapaneco: la fiesta de los Parachicos “La fiesta grande de Chiapa”. La ciudad toda participa en ella, una de las máximas celebraciones tradicionales de México, que culmina con la comida grande consumida en comunidad. Esta fiesta es famosa por el colorido desfile de los Parachicos, el desfile de carros alegóricos que va encabezada por la representación de la legendaria figura de la benefactora doña María de Angulo y la simulación de un combate naval con juegos pirotécnicos que se lleva a cavo en el río Grijalva la noche del 21 de enero. Se ofician misas especiales y se llevan a cabo bailes tradicionales. Fiesta del Señor de EsquipulasLugar: Xochiltepec, municipio de Tuzantán Fecha: 7-15 de eneroSe venera al cristo negro de Guatemala Fiesta del Señor de EsquipulasLugar:Rayón Fecha:12-15 de eneroEs la más venerada imagen centroamericana Sentada de NiñoLugar: todo el estado Fecha: todo el mesEl primer mes empieza con las “sentadas de niños”, donde se le canta al niño Dios, ya sentado en una pequeña silla y vestidos, reparto de mistela y hojuelas con temperante o miel y tradicionales tamales. El Señor de EsquipulasLugar: Villaflores Fecha: 15 de eneroLa devoción más importante de Centroamérica tiene en Chiapas celebraciones en varios poblados, con las peregrinaciones al santuario en Guatemala, parten también muchos chiapanecos.

FEBRERO

Feria de San Caralampio Lugar: Comitán - Fecha: todo el mes Ésta es una celebración en la que se llevan a cabo desfiles, peregrinaciones, ofrecimiento de flores y animales domésticos, danzas, juegos pirotécnicos y misas especiales al santo patrono no oficial de los comitecos, un mártir griego perteneciente al santoral de la iglesia de Oriente, cuya devoción regional se expandió a raíz de una epidemia en el siglo XIX. La feria termina el 28 de febrero. Carnaval Lugar: Tila - Fecha: febrero o marzo  Danzas Tradicionales como la de tigres contra torosLugar: Bachajón - Fecha: febrero o marzo  Danzas tradicionalesLugar: Huixtán - Fecha: febrero o marzoDanza y música tradicionales, danza de los tanchanques, personajes pintados de blanco y otros danzantes enmascarados. En Comitán, todo el mes es de fiestas en el barrio de La Pila. El día 2 es la “entrada de las flores” en honor a la Virgen de Lourdes. Carnaval: música y danzas tradicionales Lugar: Chenalhó, Larráinzar, Mitontic, Tenejapa, Pantelhó, Oxchuc, Zinacantán Fecha: variable en febrero o marzo El rito comunitario alcanza su culminación durante el kintajimultik, la fiesta india de Chiapas más conocida por propios y extraños, Se ofician misas especiales, desfiles de hombres enmascarados, el martes de carnaval se efectúa la ceremonia de purificación, además se realizan bailes que describen antiguas leyendas.. Fiesta de San Juan ChamulaLugar: San Juan Chamula - Fecha: variable febrero o marzoEl carnaval Chamula inicia cuatro días antes del miércoles de ceniza Lugar: Huixtán - Fecha: variable febrero o marzoDanza de los tanchanques (personajes pintados de la cara y cuerpo en color blanco, otros con máscaras de cuero) Fiesta de Santa María CandelariaLugar: Tuxtla Chico - Fecha: 23 de enero - 2 de febreroFiesta Patronal Celebración del Año Nuevo Chino Lugar: Tapachula Fecha: variable en febrero Se llevan a cabo las danzas del león y el dragón Feria Comercial del 20 de febrero Lugar: Huixtla  Exposición agrícola, ganadera y artesanal. Virgen de la CandelariaLugar: Coapilla - Fecha: 31 de enero-5 de febreroLa festejan con música y danzas tradicionales. Con una participación mayoritariamente femenina.  Lugar: San Fernando - Fecha: 2 de febrero San Fernando celebra un vistoso carnaval, una festividad tradicional que tiene como personajes al tigre, los gigantes, Goliat y Mahoma, el monito, los perros y los variteros.  La Candelaria Lugar: Cintalapa - Fecha: 2 de febrero Es la principal festividad de Cintalapa, ciudad que es centro de una próspera comarca agrícola y ganadera. La Candelaria también es celebrada en Tuxtla Gutiérrez, con la “bajada” de las Vírgenes de Copoya, desde la comunidad de Copoya al valle donde se asienta la capital.  Carnaval Lugar: varios - Fecha: variable Inicia 4 días antes del miércoles de ceniza Muy importante es el carnaval de Ocozocoautla, de origen zoque con la participación de personajes enmascarados llamados chores. Se celebran danzas tradicionales. El carnaval se hace con base en una organización de cohuinás, espacio territorial y de linaje heredado de los antiguos zoques.l.

MARZO

San José Lugar: Comitán - Fecha: 19 de marzo En Comitán se recuerda a San José en su iglesia.. El Calvario Lugar: Comitán de Domínguez En el Calvario, en Comitán, la novena comienza nueve días antes del viernes de Dolores. La festividad del Calvario se celebra asimismo en el cercano Tzimol.. Fiestas del Señor de TilaLugar: Larráinzar - Fecha: Quinto viernes de cuaresma Procesiones de comunidades vecinas Feria de la Primavera y de la Paz Lugar: San Cristóbal de Las Casas comienza el domingo de Resurrección al finalizar la semana santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. San Cristóbal además tiene una fiesta por cada uno de sus barrios.. Feria Internacional de Tapachula (FIT) Lugar: Tapachula Fecha: 28 de febrero-6- de marzo Exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, artesanal, cultural y artística, juegos mecánicos, charreadas, bailes populares, corridas de toros y palenque de gallos. Fiesta del Señor de las Tres CaídasLugar: Ciudad Hidalgo - Fecha: inicia el primer viernes de cuaresmaEsta fiesta de intercambio internacional se celebra simultáneamente en Tecún Umán, Guatemala, al otro lado del río Suchiate. Semana SantaLugar: Puerto Arista- Fecha: variableÉpoca de mayor y tradicional afluencia de turismo regional. Fiesta del Señor de las Cinco LlagasLugar: Escuintla - Fecha: Cuarto viernes de cuaresmaRepresentación de moros y cristianos, con la historia de Floripé, la cristiana que se casa con un moro Semana SantaLugar: todo el estado - Fecha: variable Es a un tiempo de días de guardar, pero también ocasión de asistencia a los numerosos balnearios fluviales de la región..

ABRIL

Feria de la Primavera y de la Paz Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: comienza el domingo de resurrección al finalizar la Semana Santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. La Semana Santa, que también puede caer en marzo, tiene dos formas de conmemoración. Una son los vía crucis de todas las tardes en el Calvario en el barrio Yalchivol y otra, la temporada de baños en Uninajab o algún otro balneario de la región. Semana Santa Lugar: Zinacantán - Fecha: 28 de febrero – 16 de marzo Se realizan procesiones y misas especiales. De gran importancia es la Procesión del silencio. Semana SantaLugar: Santo Domingo, municipio de Unión Juárez Representación viva del Vía Crucis Fiesta de San MarcosLugar: Acacoyagua - Fecha: 22-25 abrilFiesta tradicional que organiza una mayordomía para celebrar el santo llegado de la desaparecida población de Ocelocalco. Fiesta de San Pedro Lugar: Tuxtla Chico Fecha: 22-29 de abril Se celebra en el barrio de Santiago. Danzas, comidas y rituales tradicionales como la “carrera de los patos”. Una de las fiestas más a apegadas a las raíces ancestrales de toda la región del Soconusco. Maratón internacional de Natación Cañón del Sumidero Lugar: Parque Nacional Cañón del Sumidero  Fecha: principios de abril Nadadores nacionales y extranjeros participan en este maratón de nado a lo largo de 5, 8,10 y 15 km, según categoría, en el río Grijalva teniendo como escenario las paredes del cañón.. Feria de San MarcosLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 20-27 de abrilUna feria popular dedicada al patrón de la capital. Resaltan los elementos tradicionales como las procesiones nocturnas cargando ofrendas llamadas somés, formadas de hojas frutas y dulces..

MAYO

Día de la Santa Cruz Lugar: Comunidades tojolabales de Las Margaritas  Fecha: 3 de mayo También celebrado en Tzimol y en el barrio comiteco de la Cruz Grande. Fiesta de la Santa Cruz. Lugar: Zinacantán  Fecha: 3 de mayo Se levantan cruces adornadas a lo largo y ancho del pueblo. Fiesta de San Isidro Labrador Lugar: Huixtán - Fecha: 13 al 17 de mayo  Fiesta de Santa RitaFecha: 17 al 22 de mayo Fiesta Popular Fiesta de la Santa CruzLugar: Tuxtla Gutiérrez- Fecha: 3 de mayoEn Terán, un barrio de la capital, los peregrinos arriban al templo cargando hojas de espadaña, repitiendo un ritual de origen ancestral..

JUNIO

San Antonio Lugar: Comunidades tojolabales - Fecha: 13 de junio Día del Padre Eterno Lugar: La Trinitaria - Fecha: 13 de junio  Santos Pedro y PabloLugar: Tzimol - Fecha: finales de junio  Feria de San Antonio de PaduaLugar: Simojovel - Fecha: 5 al 13 de junio Feria de San Juan BautistaLugar: Chenalhó- Fecha: 27 al 30 de junio Corpus ChristiLugar: Chiapa de Corzo - Fecha: variableEs ocasión de la danza del Catalá. Esta danza. Documentada desde el periodo colonial, proviene de la época prehispánica y representa a Quetzalcóatl, quien lleva, ya sea sobre sus hombros, espalda o cintura, una cabeza de serpiente emplumada. Y en la mano un machete para combatir a los jaguares, es decir una lucha entre el cielo y el inframundo. La música para esta danza se interpreta con “tambor y pito” y ha sido explicada como parte de un añejo ritual que invoca a los dioses e la lluvia... Fiesta de San PedroLugar: Mapastepec - Fecha: 28-29 de junioFeria patronal.

JULIO

Fiesta del Señor Santiago Lugar: Yajalón - Fecha: 20-25 de julio Feria de San Cristóbal Mártir Lugar: San Cristóbal de Las Casas - Fecha: 17 al 25 de julio Se celebra el patrono de la ciudad, cuyo atributo iconográfico, una palmera, aparece en el escudo del estado. Festival Internacional de la Culturas y las Artes Rosario CastellanosLugar: Comitán de Domínguez - Homenaje a una de las principales exponentes de la literatura chiapaneca. Muestra de música, teatro, danza, literatura y artes plásticas en Chiapas con artistas del estado, otros lugares de México y el extranjero. Fiesta de la Virgen del Carmen Lugar: Chalhihuitán y San Cristóbal de Las Casas  Fecha: 16 de julio Fiesta de Santiago Apóstol Lugar: Cacahoatán Fecha: 16-26 de julio

AGOSTO

Santo Domingo Lugar: Comitán - Fecha: 1-10 de agosto La evangelización llevada a cabo en Chiapas por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias, pues Santo Domingo es el patrono de Comitán. Fiesta de Santo Domingo de Guzmán Lugar: Palenque - Fecha: 1 al 15 de agosto  Fiesta patronal de San JacintoLugar: Ocosingo - Fecha: 5 al 17 de agosto  Fiesta CívicaLugar: variable - Fecha: 28 de agostoSe celebra una fiesta cívica recordando la proclamación de la independencia de Chiapas.. Fiesta de San LorenzoLugar: Zinacantán - Fecha: 11 al 18 de agostoMúsica y danzas tradicionales . Fiesta de San AgustínLugar: Teopisca - Fecha: 23 de agosto – 1° de septiembre Fiesta patronal de Santo DomingoLugar: Escuintla- Fecha: 20-30 de agostoRepresentación de moros y cristianos. Fiesta Patronal de San AgustínLugar: Tapachula - Fecha: 4 de agosto Fiesta de San BartolomeLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 24 de agostoRepresentación de moros y cristianos. Santo DomingoLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 1 al 10 de agostoRepresentación de moros y cristianoLa evangelización llevada a cabo por los dominicos tiene en esta fiesta una de sus más actuales consecuencias. Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos. Feria de San RoqueLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: 16 al 25 de agostoEs una de las más tradicionales fiestas de barrio en Tuxtla Gutiérrez, con puestos de artesanías, dulces y juegos mecánicos.. Feria de la Virgen de la AsunciónLugar: Ocozocoautla de Espinoza- Fecha: 10 al 15 de agostoIncluye la “topada de la virgen”, una gran fiesta campestre en la finca de San Luis donde se encuentran los peregrinos.

SEPTIEMBRE

Fiesta de San Jerónimo Lugar: Bachajón - Fecha: 28-30 de septiembre Como en todo el país, las festividades giran en torno a los días patrios, con el añadido chiapaneco del día 14, cuando se recuerda la federación de Chiapas a México en 1824. Fiesta de la Virgen de la Merced Lugar: Teopisca - Fecha: 13 al 24 de septiembre Baile de negros o máscaras, personajes disfrazados de diablos o muertos. Feria del 16 de septiembreLugar: Arriaga Fecha: 12 al 18 de septiembre Feria Regional  Fiesta de San Miguel ArcángelLugar: Tuzantán - Fecha: 20 al 29 de septienbreFiesta tradicional con ofrenda y visita de la imagen de San Francisco con imagen de la vecina Huixtla. Fiestas PatriasLugar: todo el estado - Fecha: 13-16 de septiembreEn Chiapas duran más por que se agrega la celebración del Día 14, cuando se recuerda la federación a México en 1842.

OCTUBRE

Festival Cervantino Barroco Lugar: San Cristóbal de Las Casas Fecha: finales de octubre y principios de noviembre Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional. Fiesta de Santa Teresita Lugar: Comitán, barrio de la Cruz Grande - Fecha: 3 de octubre Aniversario Luctuoso de Don Belisario Domínguez Lugar: variable - Fecha: 7 de octubre Se recuerda la muerte del Héroe civil de México, orgullo de Comitán. Adoración del Niño FundadorLugar: variable - Fecha: 21 de octubreEs la fecha mayor para adorar al Niño Fundador en su casa de San Sebastián. La Virgen del Rosario se celebra en el barrio de Yalchilvol, en Comitán Todos los domingos del mes hay carrera de caballos en La Trinitaria.. Feria de San FranciscoLugar: Tonalá - Fecha: 24 de septiembre al 8 de octubreFiesta patronal. Carrera PanamericanaLugar: Tuxtla Gutiérrez - Fecha: Segunda quincena de octubreInicia en Tuxtla Gutiérrez y la exposición de los autos se realiza en las instalaciones de la feria, se lleva a cabo un desfile de los autos participantes. La carrera finaliza en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas..

NOVIEMBRE

Día de todos los santos y Día de Muertos Lugar: todo el estado - Fecha: 1 y 2 de noviembre Se colocan ofrendas en las tumbas en honor a los fieles difuntos; se preparan platillos especiales como parte de las ofrendas, se decoran altares con velas y flores, junto a los cuales los familiares pasan el día acompañando a sus muertos y rezando por sus almas. Festival Maya –Zoque Lugar: Larráinzar - Fecha: 28-30 de noviembre La máxima manifestación de las artes autóctonas. El lugar sede varía cada año y no siempre es en la región de los Altos.. Feria Comercial de la RevoluciónLugar: Mapastepec - Fecha: 16-20 de noviembre  Fiesta de TuzantánFecha: 16-20 de noviembreSe festeja la erección de Tuzantán como municipio libre.. Festival de la Cultura y las Artes de Fray Matías de CórdovaLugar: Tapachula - Fecha: variableDiversas manifestaciones artísticas

DICIEMBRE

ABRIL

Día de la Virgen de Guadalupe Lugar: todo el estado - Fecha: 12 de diciembre En este día se celebra a la patrona de México, con misas especiales, serenatas a la Virgen, peregrinaciones que llegan a la capital, Tuxtla Gutiérrez, a la iglesia de Guadalupe, provenientes de todo el estado.. Fiesta de Santo Tomás Lugar: Oxchuc - Fecha: 19-21 de diciembre Los pobladores llevan ofrendas, inciensos, velas, licor y semillas de cultivo a la iglesia para que sean bendecidas. El día 19 es el amarre de flores y palmas para las procesiones.. Feria de la ConcepciónLugar: Bochil - Fecha: 8 de diciembre  Fiesta de Santa LucíaLugar: Amatenando del Valle - Fecha: 13 de diciembre NavidadLugar: Zinacantán - Fecha: 19 al 21 de diciembreMúsica y danzas tradicionales, baile del toro de petate. Feria Chiapas Lugar: Tuxtla Gutiérrez  Fecha: Finales de Noviembre a mediados de Diciembre Es la principal feria comercial de la capital y uno de los más sobresalientes de la región sureste de México. Se lleva a cabo en sus propias instalaciones. Fiesta de la virgen de la ConcepciónLugar: Mazatán- Fecha: 30 de noviembre al 8 de diciembreEn estas fechas se celebran las “correrías” cuando muchachos disfrazados de diablos tratan de besar a las muchachas para sentenciarlas al matrimonio. El Santuario de Mazatán es uno de los centros de mayor devoción católica en el Soconusco. Fiesta de la Virgen de GuadalupeLugar: Tapachula - Fecha: 12 de diciembreEn el templo conocido como “La Villita”. Fiesta de Santa LucíaLugar: Villa Comaltitlán - Fecha: 13 de diciembreRepresentación de moros y cristianos. Feria de la NochebuenaLugar: Tonalá- Fecha: 20-31 de diciembreFiesta popular.

COMIDAS.

En Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, pescado y mariscos.

También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado, pozol negro y blanco, cacao, pinol y taberna, agua de naranja, tamarindo, papaya, tascalate, atol agrio, pinole, o, si lo prefiere, puede deleitarse con un rico chocolate.

Dulces de plátano, chilacayote, cacahuate, chocolate, yuca, de ajonjolí, de calabaza, de papaya, coco molido, de cacahuate, turrón, tostadas de coco, y nuégado, pan de dulce y pasteles, y frutas de la región en ates, almíbar, cupapé, putzinu, caballito, melcocha, oblea, empanadas de queso y de leche. ombre Palenque ; que dicen quiere decir lugar de guerra, campo de batalla, o tierra de lucha".

 Dado que el maíz es el elemento básico en la alimentación chiapaneca, no es extraño encontrar que el tamal, en sus variedades, sea el platillo distintivo de la región.